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本文目录

1. 柴火鸡的柴火柴火做法与配料柴火鸡的酱料制作
2. 云南柴火鸡的正宗做法
3. 苦竹柴火鸡土灶台做法

柴火鸡的做法与配料柴火鸡的酱料制作

详细步骤
：

1、准备：a 、鸡的家常鸡的家常杀鸡并且砍好b 、做法做法准备着佐料c 、大全和玉米粉；

2 、柴火柴火加入200ml菜油，鸡的家常鸡的家常至油热 ，做法做法将切好的鸡肉下锅炒制 ，炒至黄色但不能超过3分钟；

3、加入适量白酒
、醋 、泡菜 、大蒜
，翻炒混匀；

4、加入秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

5、加入鸡血、鸡杂 、蔬菜
 ，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

6、开盖食用 。

云南柴火鸡的正宗做法

用料:鸡800克大蒜适量 ，姜片适量，泡椒适量，泡姜适量，泡酸菜适量 ，大葱段适量
，芹菜一根，豆瓣酱一勺 ，花雕酒或料酒适量
，干辣椒适量，八角2个，香叶2片，山奈一个，草果一个 ，桂皮一小块，鸡油一小块

苦竹柴火鸡土灶台做法

首先将鸡洗干净 ，剁成块，锅中加凉水依次放入姜片 ，葱段，料酒，鸡块起火烧开去除腥味，撇去血水中浮末，捞出鸡块，姜葱扔掉不要，在清水中迅速冲洗干净
。

锅中起油放冰糖油温烧至八成左右，糖变色成小泡，放入鸡块翻炒均匀上色 ，加入葱段，姜片，花椒，海鲜酱油，水炖至30分钟 ，放盐，青红椒 ，洋葱，味精拌匀出锅即可。

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